안녕하세요
오늘은 말차에 대해 알려드리려고 합니다.
녹차와 말차를 좋아합니다. 가끔 말차가 쓴맛이 있어서 싫어하시는 분들도 계시는데 저도 말차의 쓴맛(?)을 좋아합니다. 나는 또한 녹차와 말차 가루가 들어간 모든 디저트(라떼, 케이크, 아이스크림)를 좋아합니다. 예전에는 그냥 사먹었는데 집에서 라떼 만들어먹고싶어서 가루도 샀어요. 그러다가 이 음식이 무엇인지, 어떤 효능이 있는지 알아보았습니다.
녹차와 말차는 대체로 같을 수 있지만 처리 과정이 다르고 효능에 약간의 차이가 있습니다.
알아 보자
먼저 녹차와 말차의 차이점에 대해 간단히 설명하겠습니다.
말차는 녹차의 일종입니다. 제조 과정에서 잎을 수확하기 3~4주 전에 차광하여 말차 녹차를 만듭니다. 수확 및 건조 후 잎에서 줄기와 잎맥을 제거하고 가루로 만들어 말차를 만듭니다. 이 그늘에서 재배된 잎은 더 선명한 녹색을 띠고 쓴맛이 납니다. 녹차와 유사한 성분을 함유하고 있지만 카테킨과 카페인이 더 많이 함유되어 있습니다.
1. 항산화 물질이 풍부하다
말차에는 카테킨이 풍부합니다. 카테킨은 녹차의 떫은 맛을 내는 폴리페놀과 항산화제의 일종입니다.
카테킨은 세포를 손상시키고 만성 질환을 유발하는 자유 라디칼을 청소하는 데 도움이 됩니다. 만성 질환에 대한 노출 위험을 줄이는 데 도움이 되는 물질입니다.
녹차를 마실 때보다 말차를 마실 때 더 많은 양의 카테킨을 섭취할 수 있습니다. 이는 녹차가 일반적으로 끓여서 먹기 때문인데 말차는 물에 가루내어 먹기 때문에 녹차보다 항산화 성분이 더 많이 함유되어 있을 수 있음을 알 수 있다.
2. 심혈관 질환 예방에 도움
말차는 총 콜레스테롤, LDL 콜레스테롤 및 트리글리세리드를 낮추어 심혈관 질환 노출 위험을 줄일 수 있습니다.
그건 이것은 말차의 카테킨 때문입니다. 카테킨은 항산화 작용을 포함하여 당뇨병, 염증 및 고혈압에 도움이 됩니다.
정기적으로 말차를 마시면 심장병과 뇌졸중을 줄이는 효과가 있다는 연구도 있습니다.하나)
3. 체중 감량에 도움
체중 감량에 도움이 된다는 말을 들어보셨을 것입니다. 시중에는 녹차추출물이나 카테킨을 함유한 건강기능식품이 많이 나와 있습니다.
녹차와 말차 추출물은 신진대사를 촉진하고 에너지 소비를 증가시키며 지방 연소를 촉진합니다. 섭취량이 섭취량보다 많기 때문에 체중이 증가하고 체지방률이 높아지므로 에너지를 높이고 지방을 활용하는 것이 체중 관리에 큰 도움이 됩니다.
4. 뇌 기능 향상
말차는 주의력, 기억력 및 인지 능력을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
매일 녹차를 마시는 것이 노인의 뇌 기능을 향상시키는 데 도움이 된다는 연구도 있습니다. (2)
이것은 카페인과 L-테아닌, 말차의 카테킨 때문인 것으로 여겨집니다. 카페인은 집중력 향상에 도움을 주고, L-테아닌이라는 아미노산은 뇌의 알파파 활동을 증가시켜 스트레스 감소에 도움을 줍니다.
말차와 녹차 추출물은 일반적으로 화장품과 식품에 사용됩니다. 피부를 정화하고 재생을 돕고 상처를 치유하는 것으로 알려져 있습니다.
마지막으로
말차와 녹차는 아시아에서 인기 있는 식품이므로 여러분 모두 그 효능에 대해 들어 보셨거나 그 효능에 대해 알고 계실 것입니다.
여러분에게 말차를 소개하고 싶은 이유는 많은 이점이 있지만 나에게 맞지 않는 음식도 있다는 것을 알려주기 위해서입니다.
말차를 많이 좋아하는데 말차를 먹으면 배가 아프고 손발이 시렵습니다. 역류성 식도염도 말차를 마시면 악화됩니다. 말차인지 모를 땐 가끔 이렇게 좋은 음식이 아닐 수 없구나 하는 생각이 들었습니다. 하지만 가장 흔한 증상을 확인한 후에는 예전처럼 자주 먹거나 먹지 않습니다.
대신, 주로 아침에 먹고 덜 쓴 형태로 소량을 먹습니다(가급적 설탕이 든 라떼). 나는 보통 오후에 아무것도 마시지 않습니다. 마시면 속이 울렁거리고 수면의 질이 떨어진다.
저는 음식의 효능을 설명할 때 부작용을 잘 언급하지 않는 편입니다. 좋고 나쁘다고 알려진 모든 음식(가공식품은 제외)을 자신에게 맞는 양으로 섭취하는 것이 더 중요하다고 생각하기 때문입니다. 말차는 저에게 아주 좋은 예가 될 수 있습니다.
다양한 채널을 통해 음식에 대한 다양한 정보를 얻을 수도 있습니다. 권장량을 고수하기보다는 여러 번 시도하면서 나에게 맞는 양을 찾아 즐겁게 즐길 수 있는 다이어트를 만들어보시길 바라겠습니다.
감사해요